Apfel
Der Bohnapfel – eine robuste und charaktervolle Sorte –
wächst ganz in der Nähe unserer Brennerei auf der Klingenburg.
Nach der Destillation durfte er in Kastanienholz ruhen
Nase:
ZurĂĽckhaltend fruchtig mit feinen Apfelnoten, darunter warme HolzwĂĽrze, ein Hauch Vanille und ein zarter Anflug von Honig.
Gaumen:
Elegant und ausgewogen. Die Frucht bleibt präsent, aber subtil –
getragen von milden Röstaromen, würziger Tiefe und einer angenehmen Wärme.
Rund und fein strukturiert.
Abgang:
Sanft und anhaltend. Holz, Frucht und eine Spur Vanille verweben sich zu einem harmonischen Nachhall – leise, aber eindrucksvoll.
Alkoholgehalt: 45 % Vol
FĂĽllmenge: 0,35 Liter / 350 ml
EAN-Code 4280001057241
Edition: ca. 120 /Batch/Jahr
Markt: seit 2012
Sauerkirsche
Gebrannt aus handverlesenen, vollreifen Sauerkirschen serbischer Herkunft – gereift in feiner französischer Eiche
Nase
Feine Kirscharomen – samtig, dunkel und klar. Dazu treten zarte Vanille, ein Hauch Mandel und die würzige Tiefe des Holzes. Elegant und einladend.
Gaumen
Weich und ausgewogen. Die saftige Frucht trifft auf kraftvolle Holznoten, die Struktur geben, ohne zu dominieren. Vanille und eine Spur Karamell runden das Aromenspiel sanft ab..
Abgang
Lang und harmonisch – getragen von Kirschfrucht, sanfter Süße und feiner Holzwürze. Ein Brand mit Tiefe und Charakter.
Alkoholgehalt: 45 % Vol
FĂĽllmenge: 0,35 Liter / 350 ml
EAN-Code 4280001057128
Edition: ca. 140 /Batch/Jahr
Williams
Gebrannt aus roten Williamsbirnen von den sonnigen Hängen Südtirols – gereift in französischer Eiche.
Nase
Intensiv und einladend. Reife Birne trifft auf feine Holzwürze – ergänzt durch einen Hauch Vanille und zarte Honignoten. Elegant und harmonisch.
Gaumen
Vollmundig, weich und rund. Das fruchtige Birnenaroma verschmilzt mit der herben WĂĽrze des Fasses zu einer vielschichtigen, ausgewogenen Komposition.
Abgang
Lang und geschmeidig. Frucht und Holz klingen in subtiler Balance nach – ein Brand mit Tiefe und dezenter Noblesse.
Alkoholgehalt: 45 % Vol
FĂĽllmenge: 0,35 Liter / 350 ml
EAN-Code:Â
Edition: ca. 120 /Batch/Jahr
Zwetschge
Von spät geernteten Hauszwetschgen fränkischer Streuobstwiesen – mit Bedacht gebrannt und in französischer Eiche gereift.
Nase
Vollreife Zwetschge, dicht und dunkel, begleitet von zarter Vanille, einem Hauch Mandel und feiner Holzwürze. Ein Duft, der an späte Sommertage erinnert.
Gaumen
Vielschichtig und samtig. Die Frucht steht im Mittelpunkt – reif, saftig und authentisch. Die Fassreife bringt feine Röstaromen, sanfte Süße, Vanille und dunkle Frucht verschmelzen harmonisch.
Abgang
Lang, fruchtig und nachhaltig. Der Abgang ist weich, warm und von einer feinen Holznote begleitet – ein ausdrucksstarker Brand mit Charakter und Herkunft.
Alkoholgehalt: 45 % Vol
FĂĽllmenge: 0,35 Liter / 350 ml
EAN-Code 4280001057180
Edition: ca. 140 /Batch/Jahr
Wildpflaume
Die Zibberli – wie man die Wildpflaume im Schwäbischen nennt – ist eine fast vergessene Frucht: klein, von geringer Ausbeute, aber voller Ausdruck. Gelb oder blau-violett, mit wenig Fruchtfleisch und feiner Säure, liefert sie ein Destillat von seltener Klarheit und Ursprünglichkeit.
Nase
Fein und zurückhaltend. Zarte Pflaumenaromen, begleitet von Steinobst, einem Hauch Bittermandel und einer frischen, leicht herben Note – charaktervoll und pur.
Gaumen
Trocken, klar und präzise. Die Frucht zeigt sich schnörkellos,
mit feiner Säure und herbem Charme.
Die Wildheit der Frucht bleibt spürbar – ehrlich und reduziert auf das Wesentliche.
Abgang
Geradlinig und lang.
Der Abgang ist kühl, fruchtgeprägt und von subtiler Steinobstwürze getragen. Ein Brand mit Seltenheitswert – roh, rein, unverstellt.
Alkoholgehalt: 45 % Vol
FĂĽllmenge: 0,35 Liter / 350 ml
EAN-Code 4280001057142
Edition: ca. 65-75 /Batch/Jahr