Der Bohnapfel ist ein alter Kulturapfel ganz in der Nähe unserer Brennerei auf der Klingenburg geerntet. Er kommt mit leichten Apfelnoten an der Nase, im Geschmack ist er würzig und fein. Die Lagerung im Eichenfass bringt dem Brand schöne Holznoten mit einem Hauch von Vanille.
Das feste aber dennoch feine Fruchtfleisch verfügt über einen ausgeprägten, feinwürzigen und sortenspezifischem Geschmack. Die kleinen bis mittelgroßen, handverlesenen Früchte werden nach der natürlichen Vergärung zweimal destilliert. Abschließend wird sein unvergleichlich aromatisches, süßfruchtig und würziges Aroma mit den Taninen der französischen Limousine-Eiche zu einem sehr characktervollen Brand vermählt.